Все больше покупателей предпочитают здоровые экологически чистые «органические» продукты. Ведь такие продукты позиционируют как вполне безопасные, более полезные и даже вкуснее.
Действительно ли органические продукты на 100% безопасные и качественные? Если у Вас возникли сомнения, не стоит безоговорочно доверять маркировке. Химические анализы и экспертиза пищевых продуктов помогут найти ответы на эти вопросы.
Что такое «органическая» продукция и каковы ее особенности?
Согласно определению (ЗУ «Об органическом производстве»), органическая продукция — это продукция полученная в результате ведения сертифицированного органического производства. Такое производство не только должно полностью соответствовать требованиям и стандартам для «органического производства», но и пройти целый ряд проверок для получения соответствующего сертификата.
Первое требование к «органическому земледелию» — почвы, на которых ведется сельхоздеятельность должны пройти ряд проверок (сертификационная организация отбирает пробы, проводит ряд химических анализов, в частности, на определение пестицидов, химические анализы на содержание нитратов и ряд других исследований), чтобы подтвердить, что грунт вполне безопасен, не содержит пестицидов или других вредных загрязнителей.
Еще одним важным моментом, за которым следит сертификационная организация — посадочный материал также должен быть безопасным и экологически чистым — не протравленными химикатами и выращенным на сертифицированных полях. Кроме того, обработка полей в борьбе с вредителями происходит только механическими, агротехническими и биологическими методами.
Еще более высокие требования к органическому животноводству. Животные должны быть рождены и могут выпасаться только на сертифицированных органических землях, все продукты должны быть сертифицированы, а в течение жизни животные должны иметь достаточно как пространства так и солнечного света.
На последнем этапе перед продажей готовой органической продукции, химические анализы (экспертиза пищевых продуктов) также должны показать, что продукт не содержит консервантов, искусственных красителей и т.д.
В общем, органическое производство предусматривает не только отказ от химикатов, остатки которых могут оказатся в пищевых продуктах и отрицательно влиять на людей. Органическое земледелие, это, в частности, возвращение к тем методам земледелия, которые использовали наши предки.
Сегодня органическое земледелие в Украине достаточно развито. В Украине, в частности, при поддержке швейцарского правительства, была создана Международная общественная ассоциация участников органического производства «Биолан Украина». В Украине также работает сертификационная организация ООО «Органик стандарт», осуществляющая инспекцию и сертификацию украинских органических хозяйств.
На сегодня в Украине сертифицировано для органического производства более 300 000 га сельскохозяйственных площадей. Правда, большинство из выращенных органических продуктов идет на экспорт.
Стоит ли доверять надписям на упаковках «био», «натуральный», «экологически чистый»? Подтверждают ли химические анализы их натуральность и безопасность?
Пользуясь популярностью на экологически чистые продукты, нередко производители дописывают к названиям своих продуктов такие приложения как: «эко», «био», «натуральный». Впрочем, следует помнить, что такие надписи производителей ни к чему не обязывают и их продукция вовсе не должна быть более чистой, чем продукция без подобных надписей.
Ведь продукция с такими надписями не обязана проходить никаких дополнительных химических анализов (в частности, определения пестицидов и химических анализов на определение нитратов), лабораторных исследований, экспертизы пищевых продуктов или дополнительной сертификации.
Для пищевых продуктов, которые проходят дополнительную экспертизу пищевых продуктов (в частности, химические анализы на определение пестицидов и нитратов), выращиваются и изготавливаются в соответствии с требованиями к органическому земледелию, используют логотип «OrganicFarming» (согласно европейским стандартам) и указывается орган, который проводил сертификацию.
В Украине такими органами являются «Биолан Украина» и «Органик Стандарт», логотипы которых обязательно присутствуют на сертифицированной органической продукции.
Экспертиза пищевых продуктов — единственная возможность проверить продукты с маркировкой «био» и «эко»
Процедура сертификации органических продуктов сложная, длительная во времени и довольно дорогая (стоимость всех химических анализов, в частности для определения пестицидов, определение нитратов и другие лабораторные исследования, а также экспертизу пищевых продуктов, которую проводит сертификационный орган, оплачивает производитель сельхоз продукции). Поэтому, далеко не каждое фермерское хозяйство может провести такую сертификацию.
Провести экспертизу пищевых продуктов, проверить, являются ли пищевые продукты безопасными и не содержат ли токсинов, заказать определение пестицидов, химические анализы на нитраты, тяжелые металлы и т.д., можно заказав химические анализы в Научно-сервисной фирме «Отава».
Научно-сервисная фирма «Отава» предлагает:
- определение пестицидов в пищевых продуктах;
- хим. анализы на нитраты;
- экспертиза пищевых продуктов для выявления тяжелых металлов;
- услугу анализ пищевых продуктов, предусматривающий химические анализы на определение энергетической ценности, химические анализы на определение содержания витаминов, микро-и микроэлементов, насыщенных жирных кислот, химические анализы пищевых добавок и т.д.