Центр экспертиз «Тест» провел исследование качества молока наиболее известных производителей.
Выяснилось, что некоторые отечественные молокозаводы не гнушаются такими приемами, как добавление к молоку растительного жира и антибиотиков.
Во время исследования проверили 10 фирм-производителей молока. В частности:
- «Заречье»
- «Молокія»
- «Слов’яночка»
- «Ферма»
- «Волошкове поле»
- «Простоквашино»
- «Хуторок»
- «Дживальдис»
- «Кожен день» («Ашан»)
- «Повна чаша» («Сильпо», «Фора», «Фоззи»)
Молоко проверяли по следующим критериям:
- содержание растительных жиров в молоке;
- проверка соответствия жирности показателю, указанному на упаковке;
- микробиологические исследования (проверка на наличие в молоке кишечной палочки и сальмонеллы)
- наличие в молоке антибиотиков;
- соответствие и полнота информации о продукте на этикетке;
- вкусовые качества молока.
По результатам исследования качества молока наивысшую оценку получили «Молокія», «Заречье», «Ферма», «Повна чаша» и молоко торговой марки «Слов’яночка». Оценку «хорошо» получили «Простоквашино» и «Волошкове поле».
А вот молоко «Хуторок», «Дживальдис» и «Кожен день» («Ашан») получили оценку «плохо». В молоке «Кожен день» обнаружили растительные жиры. В молоке «Хуторок» нашли кишечную палочку и антибиотики. А в молоке «Дживальдис» — растительные жиры и антибиотики.
Правда, этот тест позволяет обнаружить лишь незначительную часть вредных соединений, которые могут быть в молоке, отмечает научный консультант Labprice.ua Николай Вовк. «Критерии, которые использовали для оценки молока в этом тесте не дают полной картины качества молока. В молоке во время тщательного исследования можно найти значительно более широкий перечень вредных веществ-загрязнителей и веществ, благодаря которым фальсифицируют молоко », — говорит ученый.
Современные лаборатории позволяют быстро и точно обнаружить широкий спектр веществ-примесей в молоке. Такие исследования доступны и для частных потребителей. Например, детальные исследования молока на заказ физических лиц проводит НСФ «Отава». В ходе лабораторного исследования молоко проверяют не только на наличие антибиотиков, нерастительных жиров и микробиологического загрязнения, но и на наличие консервантов и дезинфицирующих веществ (их добавляют, чтобы продлить срок годности продукта), пестицидов и тяжелых металлов (которые могут попасть в молоко из рациона коровы) и тому подобное.