Редакция ZAXID.NET решила проверить клубнику на содержание нитратов. Журналисты скупали ягоды в разных местах: на рынках, в супермаркетах, в магазинчиках и приносили для исследования в лабораторию Львовского областного центра контроля и профилактики болезней МОЗ Украины [1]. УСЛУГА ПЛАТНАЯ, НО ДОСТУПНАЯ – 72 ГРН.
Заведующая лабораторией гигиены Центра Ореста Галай сообщила, ЧТО ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ НУЖНО ОКОЛО 0,5 КГ КЛУБНИКИ. Журналисты привезли в лабораторию четыре мешка клубники, закупленной на разных рынках и в магазинах Львова.
Как объяснил ZAXID.NET врач, к сожалению, в национальном санитарном кодексе нет допустимых норм нитратов именно для клубники. Допустимая норма для фруктов (виноград, яблоки, груши) – 60 мг/кг. Поэтому при исследовании клубники врачи пользуются стандартами для фруктов. Другими словами, если клубника содержит не более 60 мг/кг нитратов, то она неопасна для потребления. Будем надеяться, что сотрудники Львовской лаборатории проверяют клубнику на всех рынках во Львове.
Удобно ли частному лицу проверить клубнику на содержание нитратов в лаборатории в городе Львов?
Услуга не дорогостоящая, но для анализа нужно 0,5 кг клубники, за которую нужно будет заплатить. Кроме того, нужно потратить время, чтобы добраться до этой лаборатории. Интересно, сколько будет выполняться анализ? Возможно, ваша клубника до результатов не доживет, сгниет. Что тогда делать, когда высокое содержание нитратов? Везти остатки гнилой клубники на рынок? Да, сотрудники лаборатории достаточно точно определяют содержание нитратов, но допустимых норм в клубнике на содержание нитратов в Украине не существует…
Между прочим, европейская норма нитратов в клубнике составляет 100 мг/кг.
Как можно быстро на рынке проверить клубнику продавца на содержание нитратов?
Для этого есть экспресс-тесты на нитраты YOCHEM [2]. Это специальные полоски, изменяющие свою окраску в зависимости от количества нитратов в клубнике. Этот тест позволяет в течение 15 секунд, используя одну ягоду клубники, определить опасную дозу нитратов. Если вы перейдете по ссылке, то найдете и специальную видео-инструкцию, как пользоваться этим тестом.
Подписывайтесь и следите за моим блогом ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice и Твиттер https://twitter.com/Labpriceua
д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины