Редакція ZAXID.NET вирішила перевірити полуницю на вміст нітратів. Журналісти скуповували ягоди в різних місцях: на ринках, у супермаркетах, у магазинчиках і приносили для дослідження в лабораторію Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України [1]. ПОСЛУГА ПЛАТНА, АЛЕ ДОСТУПНА – 72 ГРН.
Завідувачка лабораторії гігієни Центру Ореста Галай повідомила, ЩО ДЛЯ ДОСЛІДЖЕННЯ ПОТРІБНО БЛИЗЬКО 0,5 КГ ПОЛУНИЦІ. Журналісти привезли до лабораторії чотири мішки полуниці, закупленої на різних ринках та в магазинах міста Львова.
Як пояснив ZAXID.NET лікар, на жаль, у національному санітарному кодексі немає допустимих норм нітратів саме для полуниці. Допустима норма для фруктів (виноград, яблука, груші) – 60 мг/кг. Тому при дослідженні полуниці лікарі користуються стандартами для фруктів. Іншими словами, якщо полуниця містить не більше 60 мг/кг нітратів, то вона безпечна для споживання. Будемо сподіватися, що співробітники львівської лабораторії перевіряють полуницю на всіх ринках у Львові.
Чи зручно приватній особі перевірити полуницю на вміст нітратів в лабораторії у місті Львові?
Послуга не дорога, але для аналізу потрібно 0,5 кг полуниці, за яку потрібно буде заплатити. Окрім того, потрібно витратити час, щоб дістатися до цієї лабораторії. Цікаво, скільки буде виконуватись аналіз? Можливо, ваша полуниця до результатів не доживе, зогниє. Що тоді робити, коли високий вміст нітратів? Везти залишки гнилої полуниці на базар? Так, співробітники лабораторії досить точно визначають вміст нітратів, але ж допустимих норм в полуниці на вміст нітратів в Україні не існує…
Між іншим, європейська норма нітратів в полуниці складає 100 мг/кг.
Як можна швидко на ринку перевірити полуницю продавця на вміст нітратів?
Для цього існують експрес-тести на нітрати YOCHEM [2]. Це спеціальні смужки, які змінюють своє забарвлення в залежності від кількості нітратів в полуниці. Цей тест дає змогу протягом 15 секунд, використовуючи одну ягоду полуниці, визначити небезпечну дозу нітратів. Якщо ви перейдете за посиланням, то знайдете і спеціальне відеоінструкцію, як користуватися цим тестом.
Підписуйтесь та слідкуйте за моїм блогом ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice та Твіттер https://twitter.com/Labpriceua
д.х.н., проф. Сергій Ярмолюк,
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України