Последние результаты научного исследования указывают на то, что пластиковые контейнеры при нагревании в микроволновке могут выпускать миллиарды наночастиц в продукты питания внутри них. Это исследование было проведено специалистами из Университета Небраска-Линкольн в США, которые использовали контейнеры из полипропилена и полиэтилена для детского питания – материалов, которые FDA считает безопасными.
(Хуссейн и др., Environmental Science & Technology, 2023)
После трех минут нагревания в микроволновке мощностью 1000 Вт образцы жидкостей в этих контейнерах были исследованы на наличие микро- и нанопластика. Из одного квадратного сантиметра пластика высвобождается множество частиц.
Кази Албаб Хуссейн, инженер-эколог этого университета, комментирует: «Мы привыкли обращать внимание на калорийность и состав пищи, но важно знать и о присутствии пластика в ней».
Ученые также обнаружили, что высокая концентрация пластика наблюдалась в воде или молочных продуктах, когда их нагревали в пластиковых контейнерах. Однако частицы пластика могут выделяться и при хранении продуктов при комнатной температуре, но в меньших количествах.
На данный момент неизвестно, какое влияние эти частицы оказывают на наше здоровье. Есть некоторые данные о том, что они могут влиять на работу кишечника и другие биологические процессы, но требуется больше исследований для подтверждения этого. Тем не менее, кажется очевидным, что меньше пластика в пище – это лучше. Это подтверждают и результаты взаимодействия пластиковых частиц с клетками в лабораторных условиях.
Исследователи выяснили, что после влияния высоких концентраций пластика 77 % клеток почек погибли. Это не обязательно свидетельствует о непосредственном риске для человеческих почек, но дает представление о возможной токсичности микро- и наночастиц пластика, особенно для роста организмов.
Необходимы дополнительные анализы, чтобы установить реальный риск этих пластиковых частиц при их попадании в организм. Однако становится понятным, что требует дальнейшего изучения возможного негативного влияния нашей зависимости от пластика на здоровье.
Следовательно, желательно разработать полимеры, выпускающие меньший объем наночастиц. Результаты исследования можно найти в журнале «Environmental Science & Technology».
Кого волнуют подобные проблемы, рекомендую также прочитать статью, в которой рассказывается, какой посуде можно доверить даже детское питание, к которому относиться с предосторожностью, а которую вообще лучше выбросить.
Подписывайтесь и следите за моим блогом ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice и Твиттер https://twitter.com/Labpriceua
д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины