Ягоды, которые могут защитить нас от рака, фрукты, предотвращающие сердечно-сосудистые заболевания, или семечки, которое помогают организму бороться с депрессией. К каким еще мифам прибегают маркетологи, чтобы все чаще провоцировать людей покупать модные «суперфуды»?
Между реальными достоинствами суперпродуктов и их вымышленными фантастическими свойствами существует тонкая грань. В этом вопросе нам помогут разобраться научные факты и комментарии высококвалифицированных медиков-диетологов.
В 2007 году на территории Европейского Союза был введен запрет на использование слова «суперпродукт» на упаковках различных пищевых продуктов. Исключение составляли товары, специфические свойства которых основывалась на предыдущих качественных научных исследованиях. Столкнувшись с быстро растущей популярностью этих продуктов, специалисты по питанию по всему миру предупредили, что продажа таких товаров в значительной степени связана с переоценкой их свойств.
Киноа
Киноа – это псевдозлаковая культура, которая не содержит глютена. Ее зернышки напоминают привычную для нас гречку. По цвету она может быть черной, бежевой, красной или даже фиолетовой. Родина этой крупы – Южная Америка. У индейцев киноа была основой их питания, зерна этой крупы считались священными.
Киноа – сегодня чрезвычайно популярный продукт. Десятки известных блогеров ежедневно рекламируют его в своих аккаунтах, приписывая различные целебные свойства. Недавно семя киноа начали рекомендовать в качестве добавки для снижения уровня холестерина и для помощи в похудении.
Кроме того, что киноа не содержит глютен, она имеет низкий гликемический индекс, богата фосфором, кальцием, калием, цинком, железом, содержит витамины группы В. Киноа имеет высокое содержание клетчатки, а также содержит белки, которые очень похожи на белки мясных продуктов. Поэтому эта крупа необходима в рационе вегетарианцев, детей, спортсменов и беременных женщин.
Киноа также полезна для людей с сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы или лишним весом. Калорийность киноа составляет 368 килокалорий на 100 г.
Однако, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от пищевой аллергии страдают примерно 4–6 % детей и 4 % взрослых в Америке. Более 17 миллионов европейцев живут с пищевой аллергией, а 8 % из них имеют высокий риск развития потенциально опасной для жизни реакции – анафилаксии.
Развитие аллергии на киноа часто связано с сапонином – химическим веществом, которое содержится в оболочках семян. Симптомы аллергии или непереносимости также могут развиваться в ответ на белки или оксалаты, которые содержатся в ее зернах.
«Киноа – это полезная пища, но не целебная», – объясняет диетолог Хулио Басульто, автор шести книг о диетах и здоровых продуктах.
Однако фундаментальных исследований этих свойств не так много. Большинство научных работ базируются на изучении ряда компонентов крупы – полисахаридов лиция барбарум (LBP), что действительно могут остановить рост опухолей и регулировать уровень сахара в крови.
Семена чиа
Майя семена чиа используют тысячелетиями. Сейчас они известны как мощный источник омега-3. Кроме того, этот продукт славится тем, что частое употребление его в пищу может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения депрессии.
Семена чиа употребляют как в чистом виде, так и в виде добавок к кашам, фруктам, соусам, салатам, детским смесям, сокам, йогуртам и коктейлям. Не рекомендуется подвергать их термической обработке, так как исчезает большое количество полезных свойств.
Семена чиа содержат в 15 раз больше магния, чем брокколи, в 8 раз больше омега-3, чем лосось, в 6 раз больше кальция, чем молоко, в 6 раз больше белка, чем фасоль и еще много других питательных веществ и элементов.
Однако врачи-диетологи не рекомендуют употреблять семена чиа во время приема аспирина, в случае аллергии на кунжут или горчицу, или при низком давлении.
Кроме того, в Европейском агентстве по безопасности пищевых продуктов не утверждена оценка возможного благоприятного влияния семен чиа на здоровье человека, речь идет лишь об их безопасности.
Ягоды годжи
В Китае – родине ягод годжи – их называют ягодами долголетия. В древних рецептах китайской медицины ягоды годжи использовали как действенные лекарства и иммуномодулятор. В США и Европе эти ягоды известны как элемент рациона питания и компонент для производства косметики.
О целебных свойствах этого растения ходят легенды, которые дошли даже до Голливуда. Многие звезды не на шутку увлеклись чудодейственными ягодками в погоне за красотой и молодостью.
В сухих ягодах годжи содержатся фенолы, которые известны своими антиоксидантными свойствами, 6 витаминов (А, С, В1, В2, В6, В9, Е), 11 минералов, 4 аминокислоты, которые не вырабатываются организмом самостоятельно, 8 полисахаридов, Омега-3 и Омега-6, железо, каротин. То есть благодаря широкому спектру необходимых человеку микроэлементов и витаминов ягоды годжи повышают тонус, дают заряд энергии, нормализуют работу нервной системы, улучшают зрение, повышают уровень гемоглобина в крови.
Линолевая кислота, содержащаяся в плодах годжи, сжигает жир, поэтому диетологи часто добавляют их в рацион правильного питания. Эти ягоды поддерживают баланс микрофлоры кишечника, очищают печень, выводят лишнюю жидкость из организма.
Регулярное употребление ягод годжи может улучшить самочувствие людей, но только при условии, что они будут следить за своим питанием, физической активностью и придерживаться здорового образа жизни.
Диетологи уверены, изрядная польза для здоровья ягод годжи однозначна. Их химический состав сам об этом говорит. Однако не следует верить всей рекламе, которую мы часто встречаем в социальных сетях и медиа, поскольку большинство научных исследований не подтвердили клиническими испытаниями конкретно лечебный эффект от потребления ягод годжи.
Источники:
https://www.bbvaopenmind.com
https://www.hsph.harvard.edu
#ТурботаПроВас #новини_зсж #зож #здоровье @Dobradija #суперїжа #здороваїжа #їжа #вітаміни #правильнехарчування #правильне_харчування #ягодигоджі #ягоди_годжі #кіноа #насіннячіа #насіння_чіа #чіа #дієта #схуднення