На сайте РадиоТрек прочитал статью ”Кому нельзя пить березовый сок, чтобы не вызвать проблемы со здоровьем” [1]. Вспомнил, что на дворе весна. Пора березового сока. Собственно, чем полезен березовый сок для здоровья? Кому не следует пить этот сок? Сохраняет ли свои целебные свойства консервированный березовый сок?

Свежий березовый сок содержит больше полезных веществ, чем консервированный, поскольку консервирование снижает содержание витаминов и других питательных веществ. Поэтому если у вас есть возможность, то лучше пить свежий березовый сок.

К сожалению, свежий березовый сок имеет короткий срок хранения, поэтому он может быстро портиться и терять свои полезные свойства. Если у вас нет возможности пить свежий березовый сок, консервированный сок может быть частичной альтернативой. Важно выбирать качественный консервированный сок, изготовленный без добавления вредных консервантов и других химических веществ.

Березовый сок обладает следующими полезными свойствами для организма:

1. Очистка крови. Березовый сок содержит множество антиоксидантов, которые помогают очистить кровь от токсинов и других вредных веществ.
2. Улучшение пищеварения. Березовый сок содержит натуральные ферменты, которые помогают обеспечить нормальную работу желудочно-кишечного тракта, способствуют быстрому перевариванию пищи и улучшают аппетит.
3. Укрепление иммунитета. Березовый сок содержит множество витаминов и минералов, которые могут поддержать иммунную систему организма и повысить ее защитные свойства.
4. Поддержка сердечно-сосудистой системы. Березовый сок содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление и поддержать нормальную работу сердечно-сосудистой системы.
5. Уменьшение воспаления. Березовый сок содержит салициловую кислоту, которая является естественным аналогом аспирина и может помочь снизить воспаление в организме.

Хотя березовый сок обладает многими полезными свойствами, однако в некоторых случаях его употребление может быть опасным или нежелательным.

Некоторые группы людей, которые должны воздержаться от употребления березового сока:

1. Люди с аллергиями. Березовый сок может вызвать аллергическую реакцию у людей, имеющих аллергию на березу, как индивидуальный аллерген.
2. Люди с хроническими заболеваниями. Люди с хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет или проблемы с почками, должны ограничивать потребление березового сока, поскольку он может содержать большое количество сахара и повышать уровень калия в организме.
3. Дети. Березовый сок не рекомендуется детям до 2 лет из-за риска аллергических реакций.
4. Люди с гипотонией. Березовый сок может снижать артериальное давление, поэтому люди с гипотонией должны быть осторожны с его употреблением.

Перед употреблением березового сока, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Березовый сок может содержать вредные вещества, если он не был правильно собран или правильно не хранился:

1. Бактерии. Если березовый сок не был собран в чистых условиях, он может иметь бактерии, которые могут вызвать болезни.
2. Грибки. Березовый сок может стать средой роста грибков, если не сохранялся правильно. Грибки могут быть вредными для здоровья.
3. Тяжелые металлы. Если березовый сок собран в загрязненной среде, он может содержать тяжелые металлы, такие как свинец или кадмий, которые могут быть вредными для здоровья.
4. Пестициды. Если березовый сок был собран из деревьев, обработанных пестицидами, то он может содержать остатки этих химических веществ, которые могут быть вредными для здоровья.

В Украине березы в лесу пока не обрабатывают пестицидами, однако сок из берёз, растущих рядом с полями, может иметь остатки пестицидов. Анализ на пестициды сделать можно, но цена такого анализа превышает цену березового сока[2]. Итак, проще собирать березовый сок подальше от сельскохозяйственных угодий.

А вот с загрязнением тяжелыми металлами ситуация усложнилась. Кроме привычных зон загрязнения, таких как промышленные зоны, автодороги, горные районы, места бытовых отходов добавились еще зоны боевых действий[3].

Однако определить тяжелые металлы можно самостоятельно с помощью теста на тяжелые металлы YOCHEM[4]. Тест прост, удобен и не нуждается в особых навыках.

д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины

Подписывайтесь и читайте мой блог ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice и Твиттер https://twitter.com/Labpriceua