В Gazeta.ua прочитал «Три правила, чтобы получить максимум пользы от свежей зелени». Первое – зелень нужно добавлять за 5-10 минут до полной готовности блюда. Второе – зелень желательно добавлять в каждый прием пищи. Третье – как избавляться от нитратов и пестицидов.

Рекомендации подготовила диетолог Светлана Фус. Более подробно можно ознакомиться с этими рекомендациями, если перейти по ссылке [1]. Думаю, читателям будет интересно узнать, как избавиться от пестицидов, нитратов. Даю скрин с третьим советом госпожи Светланы [2].

Как определить наличие пестицидов и нитратов в зелени?

Пестициды в зелени можно определить только в специальной лаборатории [3]. Это не дешевый анализ, поэтому рекомендую хорошенько промывать зелень по совету Светланы.

А вот нитраты можно определить самостоятельно с помощью простого теста на нитраты YOCHEM [4].

Кроме того, зелень может быть выращена на так называемых зонах загрязнения: промышленные зоны, автодороги, горные районы, места бытовых отходов. Из-за войны к этому перечню добавились еще зоны боевых действий [5].

Рекомендую проверить ваши овощи, зелень на наличие тяжелых металлов.

Определить тяжелые металлы можно с помощью теста на тяжелые металлы YOCHEM [6].

Подписывайтесь и читайте мой блог ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice и Твиттер https://twitter.com/Labpriceua

д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины