Диетологи считают микрозелень суперпродуктом из-за ее целебных свойств. Микрозелень содержит антиоксиданты, каротиноиды и биологически активные вещества, которые помогают лечить и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, диабет и даже рак.

Например, микрозелень брокколи считается самой полезной. Она питательнее обычной брокколи. Микрозелень брокколи содержит 35 процентов белка, витамины А и С, а также кальций, железо и клетчатку. Чаще ее добавляют в первые блюда и бутерброды для дополнительной пикантности. Важно, что микрозелень брокколи может содержать индол-3-карбинол, который используется для профилактики рака, для лечения системной красной волчанки и многих других заболеваний.

Недавно химиками торговой марки «YOCHEM» были разработаны минеральные удобрения для выращивания гидропонических культур. Во время апробации этих удобрений среди украинских бизнесменов, выращивающих гидропонические культуры, одни, очевидно, органически ориентированные фермеры, ответили, что они предпочитают только органические удобрения для выращивания гидропонических культур…

Удобно ли работать с органическими удобрениями при выращивании гидропонических культур?

Органические удобрения обычно не используются в гидропонике, хотя некоторые фермеры пытаются внедрить органические методы в свои гидропонические системы. Есть несколько причин, по которым это сделать довольно сложно:

• Скорость усвоения растениями. Гидропоника – это метод выращивания растений, при котором используется водный раствор солей, необходимых растению. В такой системе растения быстро абсорбируют питательные вещества непосредственно из-за своих корней. Органические удобрения содержат питательные вещества в органических формах, которые требуют разложения микробами в почве, чтобы стать доступными для растений. Этот процесс довольно медленный и не эффективен для промышленного гидропонического процесса.
• Трудности с системой гидропоники. Органические удобрения содержат много суспензий и осадка, которые могут забивать трубки и дренажные системы в гидропонике. Кроме того, микроорганизмы, необходимые для превращения органических веществ в формы, доступные для растений, могут создать неприятный запах и способствовать росту патогенных бактерий. Как следствие, фермер, который использует органические удобрения будет иметь плохо пахнущую продукцию. Это еще пол беды. Люди, потребляющие такие гидропонические культуры, могут подхватить инфекционные заболевания.
• Трудно контролировать содержание питательных веществ. Гидропоника требует четкого контроля концентрации питательных веществ в растворе. Использование органических удобрений делает этот процесс более сложным, поскольку состав и концентрация питательных веществ могут отличаться от партии к партии.

Безопасен ли микрогрин, выращенный на органических удобрениях?

Микрогрин, как и другие растения, может выращиваться на органических удобрениях. Однако важно понимать, что выращивание микрогрина несколько отличается от выращивания традиционных овощей или зелени.

Микрогрин обычно собирают через 1-2 недели после посева, когда растение еще молодое и маленькое. Это означает, что растения еще не успевают израсходовать все питательные вещества, которые они получили от своих семян. Поэтому использование дополнительного удобрения не является необходимым и его, как правило, не используют.

В то же время, некоторые производители микрозелени пытаются использовать органические удобрения для улучшения роста и здоровья своих растений. Например, они могут использовать компост или вермикомпост для увеличения органического вещества в почве или использовать органические удобрения для подкормки растений в течение их короткой жизни.

Однако, как и в гидропонике, использование органических удобрений в выращивании микрогрина может быть проблемой. Например, органические удобрения могут загрязнять растения или содержать патогены, которые могут быть опасны, когда растения употребляются в сыром виде. Также, если микрогрин выращивается без почвы (например, на ватной подстилке), органические удобрения могут быть неэффективными, поскольку они нуждаются в микроорганизмах почвы для превращения питательных веществ в формы, доступные для растений.

Если мы потребляем микрозелень непосредственно из огорода, мы можем получить дозу патогенов, живущих на поверхности субстрата (почвы). Для максимальной пользы и избегания заражения патогенами нужно потреблять свежую микрозелень, которая активно растет на альтернативном безопасном субстрате.

Какое качество органического удобрения? Какой источник его происхождения?

Это проблема, которую, к сожалению, мелкие фермеры контролировать не могут. В настоящее время многие органические удобрения могут быть загрязнены тяжелыми металлами, токсичными органическими веществами. Откуда органические удобрения? Со дна Каховского водохранилища, ил которого загрязнен тяжелыми металлами…

Возьмем для примера куриный помет, являющийся популярным удобрением в сельском хозяйстве и садоводстве:

• Куриный помет может содержать патогены, такие как сальмонелла или E. coli, которые могут быть опасными для человека. Чтобы избежать этого необходимо проводить горячее компостирование, что обеспечит уничтожение этих патогенов. А если компостирование не было достаточно горячим?
• Большие фермы часто используют антибиотики в питании своей птицы. Эти антибиотики могут попасть в ваш кишечник и потенциально вызвать проблемы, такие как устойчивость к антибиотикам.
• Кроме антибиотиков в корм домашних животных добавляют много разного и химического… И все это можете съесть вместе с микрозеленью.

Следовательно, пока не разработаны эффективные методы стерилизации гидропонических культур, выращенных на органических удобрениях, контроля качества удобрений, следует, на мой взгляд, не использовать такие культуры для питания из-за рисков микробиологического и «химического» отравления.

В свете этих проблем большинство гидропонических систем используют неорганические удобрения. Однако с развитием технологий и большим спросом на органические продукты многие ученые и производители исследуют новые способы использования органических удобрений в гидропонических системах. Возможно, через некоторое время подобные системы будут и разработаны…

Подписывайтесь и следите за моим блогом ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice и Твиттер https://twitter.com/Labpriceua

д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины

www.Labprice спонсирует торговая марка «YOCHEM»
Производство удобрений для гидропоники и комнатных растений, тестов для анализа плодородия почвы и т.д.
https://www.yochem.com.ua/
info@yochem.com.ua

YOCHEM производит водорастворимые концентрированные удобрения Verde для гидропонических культур, а также для подкормки комнатных и грунтовых растений.

В набор входят три удобрения – VerdeGrow, VerdeBloom и VerdeMicro:

• VerdeGrow содержит усвояемый азот в нескольких формах и сбалансирован для подкормки молодых растений на этапе роста и развития. Содержимое макроэлементов – N:P:K 2:1:6. Объем – 1 л.
• VerdeBloom – фосфорно-калийное удобрение, сбалансированное для питания растения во время цветения и плодоношения и оптимальной урожайности. Содержимое макроэлементов – N:P:K 0:8:4. Объем – 1 л.
• VerdeMicro предназначен для обеспечения питания растения всеми необходимыми микроэлементами. Содержимое макроэлементов – N:P:K 5:0:3. Объем – 1 л.

Комбинация только трех удобрений в разном соотношении позволяет предоставить растению сбалансированное питание необходимыми элементами на разных этапах роста.