Недавно мне попалась на глаза статья «Как самому очистить яблоки от нитратов – действенные советы к Спасу». За свою жизнь я много встречал в интернете всевозможного антинаучного бреда, но автор этого материала превзошел все то, что я до него читал. Итак, материал от «Информатор Украина», ставший украшением моей коллекции ТупоХаков:
Как правило, основное количество химических веществ содержатся в кожуре и стебле плодов. Слабый раствор уксусной кислоты поможет подтвердить их наличие и частично удалить химикаты. Нужно лишь несколько капель уксуса добавить в один литр воды. Овощи и фрукты следует замачивать в этом растворе 30 минут.
Если плоды содержат большое количество пестицидов и нитратов, то раствор станет мутного желто-розового цвета. Это реакция химических веществ с уксусной кислотой. При этом значительная часть нитратов будет выделяться из кожуры плода в воду. Если вы облили яблоки крутым кипятком и на кожуре яблок появилась масляная пленка, значит, были использованы пестициды.
Давайте рассмотрим текст и укажем на неточности:
- «Основное количество химикатов содержится в кожуре и в основе плодов». Это очень уж обобщенный вывод. На шкурке плодов могут быть остатки пестицидов, но нельзя утверждать, что основное количество химикатов содержится именно там.
- «Определить ее наличие и частично избавиться от пестицидов поможет слабый раствор уксусной кислоты». Нет научных доказательств, что раствор уксусной кислоты может вывести остатки пестицидов или других химикатов из овощей и фруктов.
- «Если в них содержится большое количество пестицидов и нитратов, раствор приобретет мутный желтовато-розовый оттенок». Нет цветной химической реакции, которая показывает присутствие пестицидов или нитратов из-за желтовато-розового цвета раствора.
- «При этом значительная часть нитратов выделится из кожуры в воду». Действительно, нитраты хорошо растворяются в воде, но вымачивание целых плодов не обязательно выведет их из кожуры, а тем более изнутри плодов. Поэтому твердые плоды желательно порезать на мелкие куски. Это ускорит выведение нитратов. Понятно, что для того, чтобы избавиться от пестицидов, такая процедура малоэффективна.
- «Если залить яблоко кипятком, и на кожуре появится масляная пленка, это означает, что использовались пестициды». Масляная плёнка может быть результатом других факторов, а не только пестицидов. Очень часто овощи и фрукты покрываются специальными веществами для лучшего хранения. Все эти химические вещества используются для поддержания качества и свежести овощей и фруктов, но важно помнить, что перед употреблением продукты следует тщательно мыть, чтобы удалить эти химикаты. Сегодня существуют специальные средства для мытья овощей и фруктов, которые, по словам производителей, помогают избавиться от этих консервантов с поверхности овощей и фруктов.
Как защитить себя от отравления нитратами?
Для определения нитратов в воде и продуктах питания можно использовать специальные нитратные тесты, например, тест YOCHEM. Тест YOCHEM в отличие от большинства дешевых китайских тестов на нашем рынке изготовлен на основе западных компонентов. Таким образом, тест обладает наилучшим качеством и точностью.
Тест дает результаты за 1-5 минут и очень прост в использовании. Чтобы определить уровень нитратов в воде нужно просто приложить тест-полоску к свежему срезу плода. После изменения цвета полоски необходимо сравнить с контрольной шкалой для определения количества нитратов в продукте. Процедура измерения так проста, что ее могут выполнить даже люди без профессионального образования в области химии. Вы также можете просмотреть видео, как это делается на практике.
Тест на нитраты позволит вам оградить себя от серьезного отравления, но чтобы точно измерить уровень нитратов в пище и воде, вам нужно обратиться в специализированную лабораторию, например, НСФ ОТАВА.
Подписывайтесь и следите за моим блогом ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice и Твиттер https://twitter.com/Labpriceua
д.х.н., проф. Сергей Ярмолюк,
Институт молекулярной биологии и генетики НАН Украины