Європейська рада схвалила єдину цифрову систему класифікації харчових добавок. Усі вивчені й перевірені добавки за цією класифікацією отримали індекс «Е» (від слова «Europe») і тризначний цифровий код. Так буква «Е» стала гарантією вивченості харчової добавки. Це не означає, що будь-яка речовина, що має «Е»-індекс, дозволена до застосування, але, принаймні, проаналізовано її вплив на організм людини.

У нашій країні перелік харчових добавок, дозволений для використання при виробництві продуктів харчування, затверджений Постановою Кабінету Міністрів від 4 січня 1999 року № 12. Список дозволених харчових добавок для виробництва харчових продуктів постійно переглядається й оновлюється у зв’язку з одержанням нових наукових даних про їхні властивості й впровадження нових препаратів.

В різних країнах світу на сьогодні використовують біля 500 харчових добавок. До них відносяться барвники, консерванти, регулятори кислотності, антиоксиданти, стабілізатори, емульгатори та ін. В Україні існує перелік продуктів, що не підлягають забарвленню (підбарвленню), а саме: всі види мінеральної води, борошно, крохмаль, хліб і вироби з хліба, макаронні вироби, томатна паста, томатний соус, консерви з томатів, риба, молюски, ракоподібні та ін.

Відповідно до міжнародної класифікації, всі харчові добавки розділені на функціональні групи. Для речовин кожної групи відведені свої номери. Так, добавки з номерами:

від Е100 до Е199 – барвники

від Е200 до Е299 – консерванти

від Е300 до Е399 – антиоксиданти

від Е400 до Е499 – стабілізатори

від Е500 до Е599 – емульгатори

від Е600 до Е699 – підсилювачі смаку й ароматизатори

від Е900 до Е999 – антифламінги, добавки, що перешкоджають піноутворенню і злежуванню сипучих продуктів. У ці групи, а також у нову групу – Е1000 – входять підсоложувачі, розпушувачі й інші добавки. Цей вид добавок повністю заборонений в Україні.

Харчові добавки, заборонені в Україні:

Е121 – барвник червоний цитрусовий

Е123 – червоний амарант

Е240 – консервант-формальдегід

На сьогодні перелік «ешок» включає декілька сотень речовин. З них близько половини – натуральні, решта – синтетичні. Застосування харчових добавок на території нашої держави дозволяється лише на основі позитивного висновку державної санітарно-гігієнічної експертизи, яку видає Міністерство охорони здоров’я.

Для одержання консультації телефонуйте 0 (800) 33-72-12 (безкоштовно по Україні) або пишіть на електронну скриньку лабораторії lab@otava.ua.

Компанія «ОТАВА» є атестованою науковою установою із сертифікованою лабораторією. Працює на ринку хімічних досліджень з 2004 року і за цей час провела понад 1000 хімічних експертиз.

Експерти ОТАВИ ‒ кандидати і доктори наук. Фахівці проводять хімічні дослідження будь-якої складності будь-яких зразків. Спеціалізуються на вирішенні нестандартних і складних аналітичних хімічних завдань, за які не беруться інші лабораторії.

Замовникам надається повний безкоштовний консультаційний супровід.

Докладна інформація на сайті https://otava.ua/