Все більше українців надають перевагу здоровим екологічно чистим «органічним» продуктам. Адже, такі продукти позиціонують як цілком безпечні, більш корисні та навіть смачніші.
Втім, чи справді органічні продукти – на 100% безпечні та якісні? Якщо у Вас виникли сумніви, чи варто беззастережно довіряти маркуванню, хімічні аналізи та експертиза харчових продуктів прийдуть на допомогу.
Що таке «органічна» продукція та які її особливості?
Відповідно до визначення, що є в Українському законодавстві (ЗУ «Про органічне виробництво»), органічна продукція – отримана внаслідок ведення сертифікованого органічного виробництва. Таке виробництво не лише повинно повністю відповідати вимогам та стандартам для «органічного виробництва», але і пройти цілий ряд перевірок для отримання відповідного сертифіката.
Перша вимога до «органічного землеробства» – ґрунти, на яких ведеться сільгоспдіяльність повинні пройти ряд перевірок ( сертифікаційна організація відбирає проби, проводить ряд хімічних аналізів, зокрема, на визначення пестицидів, хімічні аналізи на вміст нітратів та ряд інших досліджень), щоб підтвердити, що ґрунт цілком безпечний, та не містить пестицидів чи інших шкідливих забрудників.
Ще одним важливим моментом, за яким слідкує сертифікаційна організація – посадковий матеріал також повинен бути цілком безпечним та екологічно чистим – не протруєним хімікатами та вирощеним на сертифікованих полях. Окрім того, обробка полів у боротьбі із шкідниками відбувається лише механічними, агротехнічними та біологічними методами.
Ще вищі вимоги до органічного тваринництва. Тварини мають бути народжені та можуть випасатися лише на сертифікованих органічних землях, всі корми повинні бути сертифіковані, а впродовж життя тварини повинні мати вдосталь як простору так і сонячного світла.
На останньому етапі перед продажем готової органічної продукції, хімічні аналізи (експертиза харчових продуктів) також повинні показати, що продукт не містить консервантів, штучних барвників, тощо.
Загалом, органічне виробництво передбачає не лише відмову від хімікатів, залишки яких можуть залишитися в харчових продуктах і мати негативний вплив на людей, що їх споживають. Органічне землеробство, це, зокрема, повернення до тих методів землеробства, які використовували наші предки.
На сьогодні органічне землеробство в Україні доволі розвинуте. В Україні, зокрема,за підтримки швейцарського уряду було створено Міжнародну громадську асоціацію учасників органічного виробництва «БІОЛан Україна». В Україні також працює сертифікаційна організація ТОВ «Органік стандарт», що здійснює інспекцію та сертифікацію українських органічних господарств.
На сьогодні в Україні сертифіковано для органічного виробництва більше 300 000 га сільськогосподарських площ. Щоправда, більшість із вирощених органічних продуктів іде на експорт.
Чи варто довіряти написам на упаковках «біо», «натуральний», «екологічно чистий»: чи підтверджують хімічні аналізи їх натуральність та безпеку?
Користуючись популярністю на екологічно чисті продукти, нерідко виробники дописують до назв своїх продуктів такі додатки як: «еко», «біо», «натуральний». Втім, слід пам’ятати, що такі написи виробників до нічого не зобов’язують і їхня продукція зовсім не мусить бути більш чистою, ніж продукція без подібних написів.
Адже, продукція із такими написами не зобов’язана проходити жодних додаткових хімічних аналізів (зокрема, визначення пестицидів та хімічних аналізів на визначення нітратів), лабораторних досліджень, експертизи харчових продуктів чи додаткової сертифікації.
Натомість, для харчових продуктів, що проходять додаткову експертизу харчових продуктів (зокрема, хімічні аналізи на визначення пестицидів та нітратів), та вирощуються і виготовляються відповідно до вимог до органічного землеробства, використовують логотип «OrganicFarming» (відповідно до європейських стандартів) та вказується орган, що проводив сертифікацію. В Україні такими органами є «БІОЛан Україна» та «Органік Стандарт», логотипи яких обов’язково присутні на сертифікованій органічній продукції.
Експертиза харчових продуктів – єдина можливість перевірити продукти із маркуванням «біо» та «еко»
Втім, процедура сертифікації органічних продуктів складна, тривала в часі та доволі дорога ( вартість всіх хімічних аналізів, зокрема на визначення пестицидів, визначення нітратів та інші лабораторні дослідження, а також експертизу харчових продуктів, що проводить сертифікаційний орган, оплачує виробник сільгосп продукції, що сертифікується). Тож, далеко не кожне фермерське господарство може провести таку сертифікацію.
Провести експертизу харчових продуктів, перевірити, чи харчові продукти безпечні та не містять токсинів, замовити визначення пестицидів, хімічні аналізи на нітрати, важкі метали, тощо, можна замовивши хімічні аналізи у Науково-сервісній фірмі «Отава».
Науково-сервісна фірма «Отава» пропонує:
- визначення пестицидів у харчових продуктах;
- хім. аналізи на нітрати;
- експертиза харчових продуктів для виявлення важких металів;
- послугу аналіз харчових продуктів, що передбачає хімічні аналізи на визначення енергетичної цінності, хімічні аналізи на визначення вмісту вітамінів, мікро- та мікроелементів, насичених жирних кислот, хімічні аналізи харчових добавок, тощо.