Багато хто із читачів, які вживають вітаміни, мінерали, антиоксиданти, амінокислоти, і не здогадується, що більшість цих БАДів виготовлені штучно в промислових масштабах. Здоровим людям вони  не потрібні, якщо їхня їжа різноманітна і збалансована за своїм хімічним складом.

Яка різниця між синтетичними і природними біологічно активними речовинами, що входять до складу БАДів? 

Синтетичні біологічно активні речовини виготовляються штучно в промислових цехах. Натуральні ж поживні речовини ми отримуємо разом з нашою повсякденною їжею.

Вітаміни в дієтичних добавках хімічно не тотожні природним вітамінам, які містяться в їжі. В таблиці подано хімічний склад вітамінів В1 і С. Він різний. Склад вітамінів В2, В3 і мінералів можна переглянути тут.

Які біологічно активні речовини у БАДах більш корисні для організму – синтетичні чи природні?

Незважаючи на схожу хімічну структуру, природні й синтетичні дієтичні добавки по-різному діють на людський організм. Поки не зрозуміло, наскільки успішно синтетичні біологічно активні речовини засвоюються і використовуються нашим організмом. Це пов’язано з тим, що, коли ви їсте справжню їжу, ви вживаєте не окремі поживні речовини, а цілий комплекс вітамінів, мінералів, ко-факторів і ферментів, які дають змогу оптимально використовувати організмом вітаміни або мінерали.

Без цих додаткових сполук синтетичні поживні речовини навряд чи будуть використовуватися організмом так само, як їхні природні аналоги. Наприклад, дослідження показують, що природний вітамін Е засвоюється вдвічі ефективніше, ніж синтетичний вітамін Е.

Отже, найкраще вживати вітаміни, що «вирощені» на власній присадибній ділянці, де ви, сподіваюсь, не застосовували щедро хімічні засоби захисту рослин.

Кому можуть бути корисні синтетичні вітаміни або інші нутрієнти? 

Передусім ідеться про такі групи людей:

• Люди похилого віку. У них, як правило, підвищений ризик дефіциту вітаміну D, і їм також може знадобитися більше вітаміну В12 та кальцію для здоров’я кісток.
• Вегани і вегетаріанці. Оскільки деякі вітаміни та мінерали містяться головним чином у продуктах тваринного походження, ця група людей часто схильна до дефіциту вітаміну В12, кальцію, цинку, заліза і вітаміну D.
• Вагітні та жінки, які годують груддю. Цим жінкам, можливо, доведеться доповнити свій раціон додатковими вітамінами і/або мінералами (наприклад, вітаміном D) та уникати інших (наприклад, вітаміну А).
• Жінки дітородного віку. Цій групі часто рекомендується приймати добавку фолієвої кислоти, щоб зменшити ризик дефектів нервової трубки, якщо вони завагітніють. Однак її прийом понад норму може мати певні ризики. Науковці досить активно вивчають, чи пов’язане приймання матерями БАДів із фолієвою кислотою з підвищеним ризиком аутизму у їхніх дітей.
• Люди з дефіцитом поживних речовин. Деякі дієтичні добавки можуть лікувати дефіцит харчування. Йдеться, наприклад, про препарати заліза для лікування залізодефіцитної анемії.

Синтетичні біологічно активні речовини можуть бути дуже шкідливі для організму?

Загалом, потрібно дотримуватись досить простого правила. Потрібно приймати дієтичні добавки відповідно до кількості, вказаної на упаковці. Ця кількість безпечна для більшості людей.

Надмірне вживання вітамінів може призвести до гіпервітамінозу.

Вагітним жінкам слід бути особливо обережними з вживанням вітаміну А, оскільки надмірна кількість цього вітаміну може спричинити вроджені вади у їхніх дітей.

Отже, вживати вітаміни, амінокислоти та мінерали потрібно за рекомендацією лікаря. Є певні групи людей, яким потрібно приймати дієтичні добавки.

д.х.н., проф. Сергій Ярмолюк,
завідувач відділу біомедичної хімії
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України,
Науково-виробничий центр фітопрепаратів «ДОБРАДІЯ»