Якісна їжа запорука здоров’я. Та нажаль сьогодні на полицях продуктових магазинів все менше якісних та безпечних харчів. Натомість, продуктів збагачених консервантами, барвниками, стабілізаторами, та іншими добавками, що можуть негативно позначитися на здоров’ї людського організму – все більшає.
Як альтернативу хімічній їжі сьогодні пропонують «органічну продукцію», значно дорожчу за звичайні продукти. Та чи справді таке безпечне органічне, і чи варто переплачувати за позначку «органічне»? Об’єктивну відповідь на це питання можуть дати хімічні аналізи та лабораторні дослідження.
Міфи та правда про органічне. Чи завжди органічне таке безпечне, як про нього говорять?
Попри те, що частка органічних продуктів зростає, потенційні покупці все ще мають надто мало інформації про такі товари. Та і не лише у Україні, але і в цілому Світі існує чимало міфів про «органічне». Наведемо кілька з них:
1.Органічні продукти вирощують без використання хімікатів, пестицидів, інсектицидів, добрив, тощо.
Спростування: Більшість пестицидів та інсектицидів справді заборонена для використання у органічному сільськогосподарському виробництві. Однак, це стосується не усіх засобів захисту рослин. Існує перелік дозволених у органічному землеробстві препаратів (затверджений організаціями ЄС та Великобританії). Не усі із цих дозволених препаратів безпечні.
До цього списку зокрема входять сірка, мідь, ротенон, препарати отримані із рослин. В органічному землеробстві також використовують такі неорганічні препарати як Cu(OH)2 (використовується в якості фунгіциду і нематодициду), CuSO4 (відомий як бордоська рідина), Cu3Cl2(OH)4.
Лабораторні дослідження (хімічні аналізи на визначення пестицидів), проведені в США засвідчують, що 25% сертифікованих органічних продуктів містять залишки пестицидів (звіт 2002 року Consumers Union Research Team Shows: Organic Foods Really DO Have Less Pesticides).
Відповідно до результатів досліджень, якщо порівнювати вміст залишків засобів захисту рослин у органічних та неорганічних продуктах, то вміст пестицидів в сертифікованих органічних продуктах становить 30% від вмісту пестицидів у звичайних продуктах.
2.В органічному землеробстві обробіток землі мінімальний
Спростування. В органічному землеробстві витрати пального на обробіток 1 га значно більші, у порівнянні із традиційним землеробством, відтак викиди в атмосферу більші. Це необхідно, щоб компенсувати відмову від пестицидів та добрив.
3.В органічному немає «Е-шок»
Спростування. Відповідно до норм, до органічних продуктів можна додавати такі харчові домішки: E-200, E-236, E-260, E-270, E-280, E-330, E-306, E-470, E-551b, E-551c, E-558, E-559, E-560, E-561, E-562, E-599.
4.Органічне корисніше для здоров’я
Спростування. Відповідно до результатів лабораторних досліджень та хімічних аналізів Британського фонду здорового харчування (The British Nutrition Foundation), не було виявлено жодних фактів, які стверджують, що органічні продукти більш корисні для здоров’я. Натомість, через те, що у їх виробництві не використовуються засоби захисту рослин, є загроза, що вони заражені патогенними мікроорганізмами, продукти життєдіяльності яких можуть завдати шкоди людині ( наприклад грибками, що виділяють мікотоксини).
Лабораторні дослідження, такі як визначення пестицидів та визначення важких металів, надійний спосіб перевірити харчові продукти
Окрім того, що органічні продукти не такі вже безпечні та екологічно чисті, як про них говорять, в Україні, траплялися неодноразові випадки, коли в органічних продуктах виявляли добавки, заборонені в органічному виробництві. До прикладу, барвники в органічному гранатовому соці.
Зрозуміло, це не одиничний випадок, коли хімічні аналізи (визначення пестицидів, нітратів, визначення важких металів, лабораторні дослідження на вміст барвників, хімічні аналізи на визначення вмісту консервантів та інших домішок), показали невідповідність органічих продуктів вимогам сертифікованої органічної продукції.
В таких умовах не варто продовжувати довіряти етикеткам. Найкращий спосіб – перевірити безпеку харчових продуктів, замовивши проведення хімічних аналізів в незалежній лабораторії. Тільки провівши лабораторні дослідження, зокрема, визначення пестицидів, визначення важких металів, нітратів, тощо, ви отримаєте повну та достовірну інформацію про якість і безпеку продукції.
Великий досвід у проведенні лабораторних досліджень харчових продуктів, побутової хімії, лікарських засобів має Науково-сервісна фірма «ОТАВА». Пам’ятайте: ми є тим, що ми їмо, тож, якісна їжа – запорука Вашого здоров’я та здоров’я ваших близьких.