Інтернет-сайт СТІНА знову поповнив мою колекцію ТупоХаків. Анастасія Квітнева, автор СТІНи, особливо не переймаючись авторськими правами іншого сайту, скопіювала матеріал про свинець в кавунах, який був опублікований раніше на сайті РБК-Україна. Я вже писав, що свинець не може потрапити з вихлопними газами до кавунів у матеріалі «Неприємна правда про свинець в кавунах для РБК – Україна та кулінара Дарії Дорошкевич». На жаль, моїх статей пані Анастасія не читає і, як наслідок, я вимушений зробити короткий переказ того, що я писав в попередній статті, а їй я вдячний за поповнення своєї колекції.
Отже, пані Квітнева пише, що у мережі Instagram шеф-кухар Дарія Дорошкевич розповідає про гидоту, яку накопичують кавуни. Зокрема, вона говорить, що кавун може активно засвоювати через свою шкірку важкі метали, такі як свинець, який міститься у вихлопних газах. Через те вона не рекомендує купувати кавуни вздовж вулиць та шосе, на перехрестях доріг.
Скрін зі статті, який підтверджує авторство Анастасії Квітневої на Тупохак
На жаль, пані Анастасія помилилась. Свинець може бути присутнім у кавунах, але, очевидно, з інших джерел. У бензин більше не додають свинець. У середині 20-го століття було звичайною практикою додавати свинець до бензину, щоб підвищити його октанове число, тобто зменшити його схильність до детонації при високих температурах і тиску.
Законодавство багатьох країн, включаючи Сполучені Штати та країни Європейського Союзу, заборонило додавання свинцю в бензин вже дуже давно. Вони використовують неетильований бензин.
В Україні також більше не додають свинець у бензин. Наскільки мені відомо, останній завод в Україні з виробництва етилованого бензину закрився в 2004 році. Весь бензин в Україні тепер теж неетильований.
Важкі метали — це група хімічних елементів, які можуть бути токсичними навіть у невеликих кількостях. Вони можуть потрапити в кавуни через забруднені джерела води, ґрунт. Зокрема, бойові дії в Україні можуть спричинити додаткове забруднення довкілля, особливо в районах близько від лінії фронту. Це може включати в себе витік важких металів від зруйнованих промислових об’єктів або забруднення від боєприпасів. Такі метали, як свинець, кадмій або ртуть, можуть потрапити в ґрунт та воду, а звідти — в рослини, такі як кавуни.
Споживання продуктів, що містять важкі метали, може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, включаючи отруєння та хронічні захворювання. Тому важливо здійснювати відповідний контроль та аналіз продуктів харчування в регіонах, які можуть бути забруднені, щоб запобігти потенційним ризикам для здоров’я людей. Зрозуміло, що такий контроль повинні здійснювати відповідні державні органи.
Самостійно важкі метали у воді, у продуктах харчуваннях можна визначити за допомогою тесту на важкі метали YOCHEM. Він простий та зручний в користуванні.
Підписуйтесь та слідкуйте за моїм блогом ХІМІЯ ДОПОМАГАЄ ТОБІ в Telegram https://t.me/labprice та Твіттер https://twitter.com/Labpriceua
д.х.н., проф. Сергій Ярмолюк,
Інститут молекулярної біології і генетики НАН України